Menú maridaje en el restaurante "El Bosc" - Crónica (V)

Rabo de toro estofado al vino tinto con hummus de garbanzos

Celeste 2007

D.O. :Ribera del Duero

Bodega:Torres

Variedad:Tempranillo

Crianza: 12 meses

Graduación: 13,5%

Precio: 15,95€

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, de capa media, matiz en el centro de cereza picota y en el ribete rubí/granate.
• Olfativa:Intenso y potente, con notas a frutos rojos y especiados .
• Gustativa: Corpulento , estructurado , sedoso y con final afrutado.

Maridaje:

Vinos con toques lácticos, recuerdos a regaliz, especies, frutos rojos y buena acidez que le da frescor. Esta acidez , ayuda a desengrasar la salsa y nos deja una sensación final e boca limpia. El cuerpo del vino, combina con la corpulencia del plato.