Menú maridaje en el restaurante "El Bosc" - Crónica (III)

No podía faltar un plato de arroz caldoso con galeras y sepia:

Arroz de galeras y sepia

Pomell blanc de Mas Comptal 2009

D.O. :Penedés

Bodega:Mas Comptal

Variedad:Chardonnay 50% y Xarel·lo 50%

Crianza: 3 a 4 meses en sus lias en depósitos subterráneos.

Graduación: 12%

Precio: 7,40€

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, brillante . Amarillo dorado con tonos verdosos.
• Olfativa:Frutas exóticas, lichis, herbáceos frescos, natas y balsámicos.
• Gustativa:Denso y vivo. Sensaciones frutales, de pomelo y piña, hongos, mentolados y lácteos.

Maridaje:

Explosión (sobretodo en boca), de la fruta tropical y su acidez, se combinan con el sabor marino del arroz. La untuosidad del vino también combina con al textura del arroz y la persistencia tanto del plato como del vino, en boca, están equilibrados.