Gramona Rosé

Fecha de cata: 28/12/2010
D.O: Cava
Bodega: Gramona
Variedad: Pinot noir
Crianza: 24 meses
Graduación: 11,50%
Precio: 15,97 €

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, claro, de intensidad transparente/pálido. Matiz piel de cebolla, tamaño de las burbujas pequeña y la fluidez del carbónico media.
• Olfativa: Intensidad media, notas afrutadas a frutos rojos (frambuesas, moras, fresas) , toque floral de violeta y notas de bollería.
• Gustativo: Seco, de acidez y amargor media/baja. Equilibrado, de cuerpo ligero con aromas en boca a tostados y de postgusto corto.

Notas finales:

Cava fresco, afrutado , para los amantes de los cavas rosados.

Puntuación:
                                                            13,50/20
Donde comprarlo:

                                              www.uvinum.es

Pok

Fecha de cata: 27/11/2010
Zona: Palencia.
Tipo de leche: Cruda

Animal: Ovejas churras y castellanas
Maduración: Añejo, 12 meses.
Coagulación: Enzimática.

Coagulante: fermentos lácticos.
Materia grasa: Graso 50%.

Pasta: Prensada.
Textura: Firmey dura.
Corteza: Cerrada de color aceite.

Sabor: Furete , intenso .

Intensidad: Media.
Maridaje: Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Precio: 250 gr 4,25€

Notas de cata:

Visual: aspecto exterior de la corteza pintada en ciete ,  en el corte quebradizo haciéndose escamas al cortarlo. Textura firme y dura.
Olfativo y Gustativo: Olor suave y gusto fuerte, secante , contundente , para los amantes de quesos curados.

                                                   Puntuación: 101,25/154

 Donde encontrarlo:
                     www.garciabaquero.com

Crónica cata espumosos elección Jordi Raventós (V)

El último de la cata un cava de la casa Freixenet , un espumoso de calidad de esta marca tan importante a nivel mundial.

Freixenet Cuvée D.S. 2006

D.O: Cava.
Bodega: Freixenet.
Variedad: Xarel·lo, Macabeo , Parellada.
Tipo de Cava: Brut
Graduación alcohólica: 11,50%
Añada: 2006
Envejecimiento: mínimo 9 meses.
Precio: 14.16 €

Notas de cata:

• Visual:Fluidez alta, limpidez claro, intensidad transparente, matiz tonalidad pajizo, burbujas pequeña y carbónica(fluidez) media.
• Olfativa:Notas afrutadas de pera i cítricos. Bollería.
• Gustativa:Seco, de acidez media y amargor media/baja, equilibrado, ligero. Aromas en boca amargos , cítricos. Postgusto corto/medio.

Notas finales:
Un cava correcto , demasiado , no destaco en ningún apartado. De precio elevado por lo que ofrece, nos esperábamos mas.

Puntuación:
                                                   12,50/20

Donde encotrar el vino:
                                         www.elcatavinos.com

Crónica cata espumosos elección Jordi Raventós (IV)

El cuarto de la cata, una verdadera joya un cava excelente:

Mas Comtal Joan Milà Cuvée Prestige 2006

D.O: Penedés.
Bodega: Mas Comtal.
Variedad: Xarel·lo, Chardonnay.
Tipo de Cava: Brut Nature
Graduación alcohólica: 12%
Añada: 2006
Envejecimiento: 36 meses en botella.
Precio: 11.60 €

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, limpidez claro/brillante, intensidad pàlido, matiz pajizo/dorado.Burbuja pequeñas, carbónico (fluidez) baja.
• Olfativa:Intensidad media, notas afrutadas a manzana , pomelo. Notas flores blancas a mantequilla y almendra.
• Gustativa:Seco, de acidez media/baja y amargor baja, redondo. Untuoso , aromas en boca a confitura y almendra amarga, postugusto corto.

Notas finales:
Un cava mas complejo que los anteriores , se notan sus 36 meses de envejecimiento, sabroso , fresco , cremoso, se le puede pedir mas !!!.

Puntuación:
                                                   16/20

Donde encotrar el vino:
                                         www.vinissimus.com

Crónica cata espumosos elección Jordi Raventós (III)

El tercero de la cata de espumosos es un verdadero descubrimiento , elaborado con viticultura ecológica y siguiendo el método ancestral con un inicio de fermentación en barrica de castaño a temperatura controlada, final de fermentación en botella sin adición de azúcar ni licor de expedición. De este añada solo se han producido 7447 botellas.

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Ancestral Xarel·lo 2008

D.O: Garraf.
Bodega: Ancestral

Variedad: Xarel·lo.

Añada: 2008
Graduación alcohólica: 12,50%
Precio: 11 €

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, claro/brillante, de intensidad transparente y tonalidad limón/pajizo. Burbujas pequeña y carbónica (fluidez) media.
• Olfativa:Intensidad media/baja. Notas afrutadas (cítricos, pomelo) y a mantequilla..
• Gustativa:Seco, de acidez media/baja , amargor media/baja, equilibrado , untoso/ligero. Aromas en boca a mentolados y a tostados.Postgusto corto/medio.

Notas finales:
Un gran descubrimiento , gustó mucho, este espumoso denota autenticidad en su discurso y franqueza. El único pero es la edición limitada que hace muy complicado encontrarlo fuera de restaurantes y tiendas especializadas.

Puntuación:
                                                   14,50/20

Donde encotrar el vino:
                                         www.ancestralwine.com 

Crónica cata espumosos elección Jordi Raventós (II)

Continuamos con un espumoso de la D.O. Penedés con la particularidad que en su copaje tiene la variedad Gewürztraminer no contemplada en la D.O. cava y por tanto no puediendo pornerlo en su etiqueta:

Colet Vatua Extra Brut

D.O: Penedés.
Bodega: Colet
Variedad: Muscat, Parellada, Gewürztraminer.
Tipo de Cava: Extra brut (Brut Nature)
Graduación alcohólica: 12%
Envejecimiento: 18 meses en botella.
Precio: 9.30 €

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, limpidez claro/brillante, intensidad transparente/pálido, tonalidad incoloro/verdoso , burbujas pequeñas y carbónico (fluidez) baja.
• Olfativa:Intensidad media/baja, notas afrutadas de manzana y cítricos. Notas florales (flores blancas), vegetales (hierba recién cortada) y a bollería.
• Gustativa:Seco, acidez media/baja, amargor baja , plano , ligero , aromas en boca a manzana, postgusto corto.

Notas finales:
En este cava las espectativas venían dadas por la variedad Gewürztraminer y las aportaciones que podía aportar, por nuestra parte no las pudimos apreciar.

Puntuación:
                                                   12/20

Donde encotrar el vino:
                                         www.vinobodega.net

Crónica cata espumosos elección Jordi Raventós (I)

El pasado 18 de diciembre el Club Diógenes Sommellier celebró la cata de espumosos , en esta ocasión la elección de los mismos estuvo a cargo de Jordi Raventós sommelier del restaurante "El Bosc" y nariz de oro 2008 (www.elbosc.com):

El primero de la elección de Jordi Raventós es el "Valldosera Subirat Parent" un cava elaborado con una variedad "Subirat Parent" muy poco habitual en los cavas:

Valldosera Subirat Parent

D.O: Cava
Bodega: Finca Valldosera S.A.
Variedad: Subirat Parent
Tipo de Cava: Brut Nature
Graduación alcohólica: 11,5%
Envejecimiento: 18 meses en botella.
Precio: 22.40 €

Notas de cata:

• Visual:Fluidez media/alta, claro/brillante. Intensidad pálido , matiz incoloro/verdoso. Burbujas pequeñas y fluidez del carbónico media/alta.
• Olfativa: Intensidad media/baja, notas afrutadas a manzana, bollería , mantequilla y toques salinos propios de la variedad.
• Gustativa: Seco , de acidez media y amargor media/baja, equilibrado. Untuoso con aromas en boca a notas salinas, metálicas y a manzana.

Notas finales:
El aspecto varietal de este cava destaca lo suficiente para justificar como una nueva variedad a tener en cuenta.

Puntuación:
                                                   14,50/20

Donde encotrar el vino:
                                         http://www.decantalo.com
 

Cata a Ciegas - crónica final

El quinto de la noche:

Predicador 2008

D.O: Rioja.

Bodega:Benjamín Romero

Variedades:Tempranillo.

Envejecimiento:12 meses en barrica de roble francés

Precio: 19,25€

Notas de cata:

• Visual:Fluidez alta, intensidad media y matiz rubí/granate.
• Olfativa: Notas a fruta roja, notas especiadas y de crianza.
• Gustativo:Seco, de acidez baja, amargor media. Sedoso , equilibrado con aromas en boca a frutos rojos. Sensaciones en boca untosas y con postgusto medio.

Notas finales:
Un vino con las pretensiones justas donde encuentra equilibrio entre fruta y madera, un best-seller del vino.

 

Puntuación de nuestros catadores :

                                                      14/20

La conclusión a la que llegamos después de esta cata a ciegas es que el precio no siempre es el mejor indicador de calidad y  que muchas veces nos dejamos llevar por la fama de un vino.

Cata a Ciegas - crónica (V)

El cuarto (la decepción):

Flor de Pingus 2008

D.O: Ribera del duero.

Bodega:Dominio de Pingus

Variedades:Tinta fina

Envejecimiento: 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Precio: 80 €

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, intensidad media y matriz rubí /granate.
• Olfativa: Nariz muy concentrada con moras, circuelas, notas especiadas , cueros y tabaco.
• Gustativo:Seco, de acidez baja, amargor media , sedoso. Cálido, untuoso , aromas en boca a fruta negra y de postgusto corto.

Notas finales:
Muy plano en boca, olfativamente muy cerrado , consideramos que este vino le faltaba un par de horas para abrirse.

Puntuación de nuestros catadores :

                                                      12,21/20

Cata a Ciegas - crónica (IV)

El tercero de la noche (el consolidado):

Marqués de Griñón - Dominio de Valdepusa Emeritus 2004

D.O: Dominio de Valdepusa

Bodega: Marqués de Griñón

Variedades:Cabernet Sauvignon , Syrah y Petit Verdot.

Envejecimiento: 22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Precio: 45€.

Notas de cata:

• Vista: Fluidez alta, intensidad medio/profundo y tonalidad rubí/granate.
• Olfativa: Frutos negros maduros, notas minerales,pizarra.
• Gustativa: Seco, de acidez media/baja , amargor baja. Secante equilibrado, untuoso. Aromas en boca a fruta negra y de postgusto medio.

Notas finales:
Uno de los vinos que más gustó en la cata, su complejidad olfativa y sus cualidades en boca hacen de este vino un referente a tener en cuenta.

Puntuación de nuestros catadores :

                                                      14,21/20

Cata a Ciegas - crónica (III)

El segundo de la noche (la sorpresa):

Clos del Gos 2009

D.O: Montsant.

Bodega: Clos del Gos

Variedades: 70% Garnacha Negra, 20% Cariñena y 10% Syrah

Envejecimiento:4 meses en barrica

Precio: 5,95 €

Notas de cata: 

• Visual:Fluidez media, intensidad media y matiz púrpura.
• Olfativa: Intensidad media, notas a frutas rojas, oliva negra y mineralidad.
• Gustativo:De acidez baja, amargor media, cálido, alcholico, equilibrado. Aromas en boca a  frutos  rojos.

Notas finales:
Un gran descubrimiento , un vino que en definitiva gusto mucho por su franqueza en sus principios de un vino que define su terruño y sus variedades.

Puntuación de nuestros catadores :

                                                      13,86/20

Cata a Ciegas - crónica (II)

Empezamos con el primero de la noche:

Psi 2008

D.O: Ribera del Duero

Bodega: Dominio de Pingus

Variedades: Tinta fina( tempranillo).

Envejecimiento: Paso muy sutil por barricas de roble de dos y tres años.

Precio: 30,20 €

Notas de cata: Fluidez alta, intensidad media , tonalidad rubí. Olfativamente notas de frutos rojos, cuero y un punto de mineralidad. En boca , seco , de acidez media , amargor baja , sedoso . Retronasal de tosastados, untuoso y de postgusto medio.

Notas finales: Consideramos que la extremada acidez de este vino nos está indicando que era temprano su obertura y que debería esperar al menos un año mas.

Puntuación de nuestros catadores :

                                                      12,64/20

Cata a Ciegas - crónica (I)

El pasado 27 de noviembre El Club Diógenes Sommellier realizó una cata a ciegas para valorar como parámetros como el precio , la etiqueta ,en definitiva la fama de un vino a veces no se corresponden con la realidad, aquí empieza la crónica de este evento:

Para empezar la lista de vinos que se probaron (las botellas aparecieron tapadas, en ningún momento el catador pudo apreciar ningún detalle que diera a sospechar de tipo se estaba refiriendo), por orden son:

1er Psi 2008 vino tinto crianza , dominio de pingus (ribera del duero).

2on Clos de Gos 2009 vino tinto crianza (montsant).

3er Marques de Riscal, dominio de ValldePusas 2004, vino tinto crianza (dominio de Valldepusas).

4art Flor de Pingus 2008 vino tinto crianza (ribera del duero).

5to El predicador 2008 vino tinto crianza (rioja).

Debido a la dificultad que conlleva esta elección de los vinos tan dispares y complejos, definimos 5 criterios para cada vino:

• Añada
• Denominación de Origen
• Variedad o variedades
• Tiempo de envejecimiento
• Notas de cata

A partir de estas pistas, tenían que poner al vino catado las que más se acercaba a sus sensaciones que obtenían una vez catado el vino. Aquí empieza la crónica de 5 capítulos sobre esta cata.

Sudáfrica Tierra de Viñedos - Parte (III)

Finalizamos estas crónicas de Haidé y Ángel en su viaje por Sudáfrica y concretamente por sus viñedos:

Així va començar la historia dels vins de Sud Àfrica, que com historia no està malament però que realment sorprèn al viatger Europeu que arriba al continent Africà amb la idea de grans sabanes i cabanes de negritos i animals salvatges.. i et trobes amb això, un país més occidental que el nostre, amb grans contrastos però amb ciutats que podrien ser d´Amèrica o d´Australia...o de l´Holanda del segle XVIII, on abunden “urbanites blanquillos” i un clima que ben bé podria ser el nostre i, a més a més amb zones inabastables de ... vinyes.... en mig d´Àfrica (bé,en una punta...).

Les rutes estan molt ben senyalitzades, l’oficina de turisme promociona els circuits del vi amb mapes, guies de restaurants i cellers, i a més d’un paisatge espectacular, totes les bodegues tenen el seu restaurantet i alguna habitació decorada amb molt de gust on passar un cap de setmana romàntic enmig de les vinyes o un dissabte desenfadat de cata en cata amb un grup d’amics.

En definitiva, que tot plegat, fa d’aquest país, i específicament Cape Town, un bon lloc pels gourmets (més que pels aventurers que busquin “l’altre Àfrica”). I en qualsevol cas, gens menyspreable, més bé un model a seguir.

Àngel.

 Finalizamos estas crónicas dando las gracias a Haidé y Ángel por explicar su viaje y enviarnos estas fotos tan fantásticas.

Sudáfrica Tierra de Viñedos - Parte (II)

Continuamos con la parte segunda de este viaje tan fantástico:

Les varietats que més es cultiven són les habituals a Sud-àfrica, a més de la Semillon en blancs i de la autòctona Pinotage en negres. Aquesta darrera fruit del creuament entre Pinot Noir i Cinsault (coneguda en Sud-àfrica com hermitage),i introduïda pel professor Perold en 1925 y que no fou cultivada fins el 1941.

Tot va començar quan un holandès d´uns 20 anys anomenat Johan Anthoniszoon van Riebeeck, treballant per la Compañía Holandesa de les Indies Orientals arribà al que és avui Sud-àfrica en un dels seus viatges i observà que podia ser un bon lloc que els vaixells fessin escala, i s’abastissin d’aigua y productes frescos, etc... Uns anys més tard, la companyia es va establir allà enviant al mateix Riebeeck al front de tres vaixells amb 82 homes i 8 dones que desembarcaren al costat del Cap de Bona Esperança a Sud-àfrica el 6 de abril de 1652 .

Donat que el clima era similar al mediterrani i havien observat que el vi ajudava a prevenir l’escorbut (que era una plaga freqüent dels mariners i que podia reduir fins el 40% de la tripulació dels vaixells) va decidir també plantar vinyes que van encarregar i van arribar al 1655 de França i Espanya entre les que hi havia Chenin Blanc i Moscatell.

La crónica continua con una tercera parte .....

Sudáfrica Tierra de Viñedos - Parte (I)

El pasado mes de agosto dos de nuestros miembros del club Diógnes Sommellier visitaron Sudáfrica y sus viñedos, adjuntamos el escrito de estos dos entusiastas viajeros(en catalán):

UN PASSEIG PER VINYES AFRICANES.

Amb una extensió (pel que he pogut trobar) de més de 100.000 Hectàrees (el doble de l’extensió de La Rioja), les vinyes de Sud-àfrica, concentrades, la majoria, en una sola província (Western Cape) i en una latitud sud equivalent a la de Marroc, fan, d’aquest país, el vuitè productor mundial de vi (3,6% de la producció mundial).

Un 55% de la producció és de vi blanc (i per a mi el més encertat, encara que com ja sabeu no tinc gaire criteri...ni olfacte) essent les varietats més utilitzades Chenin i Sauvingnon en els blancs i Cabernet Sauvignon Merlot y Shiraz en negres.

Dins de les zones vinícoles de Sud-àfrica, Stellenbosch és la més important, especialment per qualitat dels vins (almenys, això és el que diuen…).Situat a uns 50 km al nord-est de Cape town, envoltada per muntanyes al nord i la conjunció de l’oceà Atlàntic amb l’Índic, compta amb vinyes des l’any 1679. Són aquestes i unes contigües anomenades Franschhoek (el racó francès) les que varem visitar. Aquestes darreres van ser formades a finals del XVII per un grup d’hugonots emigrats, del seu país, (França) que buscant refugi van arribar a aquest indret aportant les seves experiències i els secrets de l’elaboració del vi. 

Final de la parte I.

D.O. Terra Alta - visita a bodegas (II)

En nuestra segunda visita a bodegas de la d.o. Terra Alta, visitamos el “Celler Agrícola Fuster S.L.” situada en la salida del pueblo de Gandesa a unos 3 kilómetros en un pequeña colina.Está bodega que ahora mismo está en construcción  , visitamos las instalaciones donde la parte de oficinas , sala de cata y degustación están aún con los cables a la vista.

En la parte de abajo tienes las tinas de acero y las maquinas para el preparado de los vinos, Pere Amades, el enólogo de la bodega, nos explica el proceso de cambio de las antiguas instalaciones situadas en el pueblo de Gandesa y el cambio que a supuesto , también nos detalla los métodos de elaboración de los vinos y probamos de las tinas de acero el blanco y tinto a medio hacer, interesante experiencia.

En la propia sala de las tinas de acero realizamos la cata de vinos de esta bodega, concretamente el “Celler agrícola fuster” tiene dos lineas diferenciadas:

Dardell – vinos jóvenes aprovechando las características de la viña y el terreno.

Tinto: Garnacha y Syrah.Afrutado , intenso , fácil de beber. Vino muy interesante para los restaurantes de menú diario donde calidad y precio están muy bien conjuntados.

Blanco: Garnacha blanca y Vioginer.Aromaticamente notas florales, lichi, buena acidez, fácil de beber. Vino muy interesante para los restaurantes de menú diario donde calidad y precio están muy bien conjuntados.

Prohom – vinos ecológicos buscando mas complejidad de la finca “Serra de Castellnou”.

Blanco ecológioc: 65% garnacha blanca, 20%viognier,15%Roussane.Potencia aromática , sensaciones frutales. En boca es sabroso , amplio y con buena acidez.

Tinto ecológico: 60% syrah, 40% merlot (envejecimiento en barrica de roble francés, 5 meses).

Color intenso, complejidad en nariz y boca. Vino de evolución.

Finalizamos estas crónicas de las visitas a las bodegas D.O. Terra Alta , dando las gracias a Pere Amades por su generosidad al enseñarnos las instalaciones, des de aquí muchas gracias !!!

D.O. Terra Alta - visita a bodegas (I)

El pasado domingo 24 de Octubre de 2010 tuvimos la oportunidad de visitar dos bodegas de la D.O. Terra Alta, esta será la primera parte de la crónica de la visita a esta D.O. tan desconocida.

En la ciudad de Gandesa en la calle Santa Anna 28, se encuentra una de las bodegas más interesantes. Nos reciben el matrimonio Maria Carme Ferrer Escoda y Manuel Sanmartin Suñer que con mucha amabilidad nos invitan a visitar su bodega , nos dirigimos a la zona donde tienen las tinas de acero  y nos explicaron la historia de esta bodega familiar. En un espacio muy bien aprovechado tienen toda la maquinaria necesaria para elaborar los vinos (no con ingenio).

En la zona donde envejecimiento de los vinos de gama alta, realizamos la degustación de los vinos de la bodega , destacando:

Tanto el blanco como el rosado jóvenes nos dieron a probar directamente de las tinas de acero con el proceso casi finalizado sólo faltando el filtrado y clarificado, destacamos el rosado por su frescos y frutosidad (no se le puede pedir mas !!!).

De los vinos de gama alta, probamos el blanco fermentado en barrica "El Quintà" 2007, complejo aromaticamente y en boca consistente , sabroso, largo con un final amargo nada desagradable.

"Coma d'en Pou" 2005 en vista color expresivo , intenso. En nariz fruta madura, notas especiadas, notas balsámicas.En boca es como el color intenso y expresivo con notas de barrica.

"Vi Dolç Natural" 2007 ,vino con un buen equilibrio entre acidez y dulzor , para los amantes de este tipo de vino , a tener en cuenta por los matices que muestra la garnacha blanca.

 Finalizamos esta primera crónica dando las gracias al matrimonio Maria Carme Ferrer Escoda y Manuel Sanmartin Suñer por su amabilidad y generosidad en abrir las puertas de su bodega, des de aquí muchas gracias !!!