4 KILOS 2010

A finales de septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con una gran uva, elaboraron su primera producción vinícola: “4Kilos 2006”. La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008.
En 2007 junto a Apolónia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una pequeña bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. Allí pudieron realizar la cosecha de “4Kilos 2007” y su nuevo proyecto: “12Volts 2007”, que tras 12 meses en barrica saldrá al mercado a finales de 2008.
Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva en la entrada de bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica pueden realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.
Su concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores,                         
muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio.                                   

En muchos viñedos, utilizan la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa media con matiz al centro de color cereza picota y al ribete rubí/granate.

Olfativamente notas pimiento verde , cacao , balsámicos y tierra húmeda.

En boca es seco de acidez media y amargor baja , sedoso de cuerpo untuoso. Equilibrado con aromas en boca a cacao . Longitud en boca medio.

Un vino con gran expresividad y concentración de fruta, terruño y barrica. Para los amantes de los con cuerpo, el mejor de la noche.

Maridaje:Cerdo al horno, comté, guisos de carnes rojas, ternera rebozada.

Donde comprar (on-line): http://www.vinissimus.com/

Precio(arpox.): 29.50 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Mallorca (España)

Bodega:4 KILOS VINÍCOLA
Añada: 2010

Variedad: Cabernet Sauvignon , Callet, Fogoneu y Merlot.

Nombre del vino: 4 kilos.

Graduación Alcohólica: 14%

Web: http://www.4kilos.com/

Crianza: Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Puntuación (sobre 20) : 14,23

ÀNIMA NEGRA 2011

La historia de Ànima Negra empezó, como muchas otras historias, por casualidad cuando tres amigos mallorquines, Francesc Grimalt, Pere Obrador y Miguel Ángel Cerdà se propusieron elaborar un vino con uvas autóctonas de los campos de los alrededores.
De eso no hace tanto tiempo (sería alrededor del año 94), pero gracias a la pasión que despertó en ellos el proyecto y a los excelentes resultados obtenidos desde los inicios, ahora podemos afirmar que su bodega se ha convertido en un claro referente, en lo que a los vinos de autor se refiere, en el panorama vitivinícola nacional.
Desde el principio, y contra corriente, apostaron por varietales autóctonos como la callet, el fogoneu o el mantonegro en un momento en que la gran mayoría de bodegas de la isla se estaban decantando por uvas menos arriesgadas como la cabernet sauvignon.
Sin duda, una de las claves del éxito del proyecto ha sido su obsesión por seleccionar tan sólo las mejores uvas, aunque ello supusiese comprar cantidades muy pequeñas de parcelas concretas a un gran número de payeses. Y la otra, el saber adaptar con inteligencia los procesos en la bodega a las particularidades de las uvas con las que trabajan, practicando maceraciones largas, extracciones fuertes y vinificaciones con mucha oxigenación.

El resultado son unos vinos tremendamente personales, complejos y elegantes que ya son conocidos fuera de nuestras fronteras y que a nadie dejan indiferente.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa pálido con matiz al centro de color cereza picota y al ribete rubí.

Olfativamente notas balsámicas de cuero y acetona.

En boca es seco de acidez media/baja y amargor baja , sedoso de cuerpo untuoso. Redondo con aromas en boca a cacao y balsámicos. Longitud en boca medio.

Un vino donde las notas del terruño y del envejecimiento en barrica tienen el protagonismo dando como resultado un vino muy auténtico.

Maridaje:Arroces de carne, cerdo rebozado, guisos de carnes blancas, quesos de pasta cruda prensada.

Donde comprar (on-line): http://www.vinissimus.com/

Precio(arpox.): 32.50 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Mallorca (España)

Bodega:ÀNIMA NEGRA VITICULTORS
Añada: 2011

Variedad: Callet, Mantonegro y Fogoneu.

Nombre del vino: Ànima negra.

Graduación Alcohólica: 13,50%

Web: http://www.annegra.com/

Crianza: Envejecido durante 15 meses en barricas nuevas (80%) y seminuevas de roble francés.

Puntuación (sobre 20) : 13,43

GRIMALT CABALLERO 2011

A finales de septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con una gran uva, elaboraron su primera producción vinícola: “4Kilos 2006”. La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008.
En 2007 junto a Apolónia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una pequeña bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. Allí pudieron realizar la cosecha de “4Kilos 2007” y su nuevo proyecto: “12Volts 2007”, que tras 12 meses en barrica saldrá al mercado a finales de 2008.
Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva en la entrada de bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica pueden realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.
Su concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores,                         
muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio.                                   

En muchos viñedos, utilizan la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa pálido/medio con matiz al centro de colo cereza picota y al ribete rubí.

Olfativamente notas fruta roja, notas de violeta , ahumados con un punto salino y mineral.

En boca es seco de acidez media y amargor media/baja , sedoso de cuerpo untuoso. Equilibrado con aromas en boca a notas minerales , salinas y lácteas.

Un vino sutil y complejo lleno de matices al estilo de los mejores caldos de la borgoña , un gran incomprendido no apto para todos los paladares (ni tampoco los bolsillos).

Maridaje:Caza de pluma, cordero a la brasa, guisos de conejo, quesos de pasta cruda prensada.

Donde comprar (on-line): http://www.vilaviniteca.es/

Precio(arpox.): 46.95 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Mallorca (España)

Bodega:4 KILOS VÍNICOLA
Añada: 2011

Variedad: Callet y Fogoneu.

Nombre del vino: Grimalt Caballero.

Graduación Alcohólica: 14%

Web: http://www.4kilos.com/

Crianza: Se crió en barricas nuevas de roble francés Allier durante 14 meses.

Puntuación (sobre 20) : 12,50

SINCRONIA NEGRE 2012

Mesquida Mora nace de la ilusión de los hermanos Bàrbara y Jaume. Cuentan con viñedos de más de treinta años, cultivados bajo las premisas del cultivo biodinámico. Elaboran vinos que muestran el potencial de unos viñedos más vivos, más sanos y más auténticos. Unos vinos con carácter y emoción en los cuales los pequeños detalles marcan la diferencia.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa media con matiz al centro de colo cereza picota y al ribete rubí/granate.

Olfativamente notas fruta negra, especias (vainilla y pimienta) , notas químicas y notas de cuero y balsámicos.

En boca es seco de acidez media y amargor baja , secante de cuerpo untuoso . Equilibrado con aromas en boca a cacao, frutos rojos y vainilla . Postgusto medio en boca.

Un vino con una gran relación calidad precio, donde la fruta es la protagonista en nariz y el ligero paso en barrica en boca aporta una cierta complejidad muy del agrado de la mayoría de catadores. 

Maridaje:Pastas con salsa boloñesa / carnes blancas / carnes rojas / cochinillo asado / carpaccio de ternera.

Donde comprar (on-line): http://www.vinissimus.com/

Precio(arpox.): 9.95 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Mallorca (España)

Bodega:MESQUIDA MORA
Añada: 2012

Variedad: Callet, Mantonegro, Syrah y Merlot.

Nombre del vino: Sincronia Negre.

Graduación Alcohólica: 14%

Web: http://www.mesquidamora.com/
Crianza: Criado durante 4 meses en barricas de roble francés y americano de segundo y tercer año.

Puntuación (sobre 20) : 12,18

SES NINES BLANC 2013

Gracias a esa pequeña porción de terreno con Manto Negro y el amor que nuestra madre le profesaba, ella y los demás miembros de su familia, la familia Morey Garau, todos procedentes de Binissalem, nos ilusionamos con la idea de construir una bodega para elaborar nuestros propios vinos.  La idea fue cobrando fuerza y fue en el año 2004 cuando se inició el proyecto arquitectónico para construir el Celler Tianna Negre. Desde entonces hemos ido sumando terrenos (4 Ha en Biniagual, 10 Ha en Finca Es Pinaret, 6 Ha en Son Colom, 10 Ha en Can Parrona, 6 Ha en Es Velar y 15 Ha en Son Boi).  Nuestro principal objetivo era crear unos vinos especiales que pudieran transmitir lo mejor de nuestra isla y, al mismo tiempo, con una renovada visión de futuro, conjugando para ello la arquitectura, la naturaleza, lo autóctono y la calidad.

La bodega tardaría en construirse, por eso, mientras el proyecto se iba haciendo realidad fuimos elaborando en el garaje de un amigo viticultor nuestro primer vino, al que llamamos “Ses Nines” en honor a nuestra madre. Con perseverancia e ilusión, el Celler Tianna Negre abrió sus puertas a la primera vendimia en el año 2007. Su éxito se debe a la sinergia entre su arquitectura y sus vinos - la unión de ambos maximiza el equilibrio de esas cualidades que, sobre lo tradicional, lo moderno y el respeto medioambiental, queremos transmitir.

Nuestros vinos quieren reflejar esa fuerza que las uvas autóctonas ofrecen pero con un enfoque moderno.

Nuestro trabajo está basado en el amor por la tierra y los viñedos y en el trabajo de calidad en todos los procesos.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, límpido de tonalidad pajizo.

Olfativamente de intensidad baja/media, notas de fruta blanca (pera, plátano y mango) , notas florales (flor blanca) y con un liejor matiz de canela.

En boca es seco de acidez media y amargor baja , equilibrado de cuerpo untuoso con aromas en boca a pera y almendra amarga.

Para los amantes de los vinos blancos con presencia  ,frescos y con notas afrutadas no destaca por su singularidad que podría aportar el Prensal Blanc, pero por el resto muy correcto. 

Maridaje:Pescados blancos al horno (mero a la Mallorquina) y quesos semi-curados de vaca.

Donde comprar (on-line): https://vino-vi.com/

Precio(arpox.): 13.50 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Benissalem , Mallorca (España)

Bodega:Celler tianna negre
Añada: 2013

Variedad: Prensal Blanc, Chardonnay y Muscat de Frontignan.

Nombre del vino: Ses Nines Blanc

Graduación Alcohólica: 13%

Web: http://www.tiannanegre.com/
Crianza: 10 semanas en barricas nuevas de roble francés.

Puntuación (sobre 20) : 13,31