Pok

Fecha de cata: 27/11/2010
Zona: Palencia.
Tipo de leche: Cruda

Animal: Ovejas churras y castellanas
Maduración: Añejo, 12 meses.
Coagulación: Enzimática.

Coagulante: fermentos lácticos.
Materia grasa: Graso 50%.

Pasta: Prensada.
Textura: Firmey dura.
Corteza: Cerrada de color aceite.

Sabor: Furete , intenso .

Intensidad: Media.
Maridaje: Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza.

Precio: 250 gr 4,25€

Notas de cata:

Visual: aspecto exterior de la corteza pintada en ciete ,  en el corte quebradizo haciéndose escamas al cortarlo. Textura firme y dura.
Olfativo y Gustativo: Olor suave y gusto fuerte, secante , contundente , para los amantes de quesos curados.

                                                   Puntuación: 101,25/154

 Donde encontrarlo:
                     www.garciabaquero.com