Ensalada de espinacas ecológicas con ciruelas pasas , parmesano y vinagreta de piñones
Vino:
Cloudy Bay 2012 Sauvignon Blanc
Plato sencillo donde prima el producto sobre la elaboración , espinacas muy frescas con un sabor intenso con el punto salino del parmesano , las notas dulces de las ciruelas pasas y el toque balsámico de la vinagreta con los piñones dan la combinación adecuada con este caldo , gran sauvignon blanc, con notas olfativas marcadas por hierba recién cortada, cítricos y con un punto mineral , sin dejar de lado el paso por boca , equilibrada acidez que refresca el paladar y resalta sus virtudes al plato , resultado mas que correcto.
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