Cata Agosto 2011 - Chablis (V)

William Fevre Chablis Gran Cru les Preuses 05

Fecha de cata: 06/08/2011
D.O./Zona:Borgoña (Chablis)

Bodega:Domaine William Fèvre

Añada:2005
Variedad:Chardonay
Graduación alcohólica: 13%
Crianza: 12-15 meses en barrica.
Precio: 68,60 € (aprox.).

Notas de cata:

• Visual: Fluidez media/alta, limpido, con matiz limón/pajizo .
• Olfativa: Intensidad baja, notas a frutas tropicales, albaricoque , manzana. Notas de heno , especiadas (vainilla), a frutos secos (avellanas, nueces), notas de mineralidad.
• Gustativo: Seco, de acidez media, amargor baja. Redondo , untoso con aromas en boca a albaricoque, cítricos, mantequilla, bollería. Postgusto largo en boca.

Notas finales:

Por fin pudimos comprobar lo que era capaz un chablis con su añada correta sin aristas de acidez.  Complejidad tanto en nariz como en boca , mostrando todo su "terrurar" , mineraliad , acidez ....todo un lujo para la boca.

Comentarios de los catadores:

David Pallàs - "Lo mejor de lo mejor...en esta cata y poca cosa mas"

Nuria Vidal - "Al estar en la añada adecuada que correspondía catar, notas los aromas de un chablis, desapareciendo esta acidez excesiva en los anteriores".

Javi Martínez - "Si quieres probar una acidez noble, este es tu vino".

Dani Marqués - "¡Impresionante!"

 Puntuación:
                                                                 15.68/20

Donde comprarlo:

 www.vilaviniteca.es