Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(i)

Después del parón vacacional , vuelve el club con una de las variedades mas plantadas en todo el mundo, aprovechando estas características la cata del mes de septiembre 2012 se dedicó a las zonas del nuevo Mundo para comprobar que tal evoluciona esta variedad, aquí empieza la crónica.

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 2010

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona: Australia (Sudeste)
Bodega: Yellow Tail
Añada: 2010
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 13,50%
Crianza:Chips de roble durante su fermentación.
Precio: 9 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, de capa media y matiz en el centro rojo sangre y al ribete rubí .
• Olfativa: Fruta madura, notas de pimiento verde, regaliz y cuero.
• Gustativo:Semieco, de acidez baja, amargor media/baja . Sensaciones táctiles de astringencia con cuerpo untuosos , con aristas (demasiada astringencia) con aromas en boca a vainilla, cacao y balsámicos. Postgusto medio.

 Notas finales:

Demasiado las notas de madera (el trabajo con los chips en el proceso de fermentación) deja en boca solo recuerdos terciarios dejando a un lado la fruta. Ideal para comida con carne a la parrilla donde es un discreto acompañante.

 Puntuación:

                                                                 10,12/20

Donde comprarlo:

www.vinsilicorsgrau.es