Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(iii)

Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon 2007

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona:South Africa (Stellenbosch)
Bodega:Saxenburg
Añada: 2007 
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14,50%
Crianza:12 meses ne barricas,  barricas de 300 litros de roble francés y el 40%  nuevo. 40% el segundo y 20% de relleno tercio de relleno.
Precio: 25,20 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Seco, de acidez media/baja, amargor media.
• Olfativa: Humo, ceniza, escaliada, ahumado, quemado , café muy tostado.
• Gustativo:Notas astringentes y untuosas , con aristas. Aromas en boca a ahumados, barbacoa.

 Notas finales:

Demasiado tostado en maderas (eso creemos) , demasiado olores derivados como humo, escalibada, barbacoa. ahumados... una vez vuelto a probar al cabo de una hora este olor disminuyo y se pudieron comprobar más matices.

 Puntuación:

                                                                 9,42/20

Donde comprarlo:

www.vinissimus.es