Reunión anual del Club Diógenes Sommellier 2015 en el Restaurante "El Bosc" (IV)

Quinto plato: Bacalao confitado sobre una parmentier de patata con sobrasada y aire del propio pescado.

Maridaje con: Cava rosado Rosae Brut Reserva 2011

Resultado del maridaje: Destacar que este cava esta envejecido con barricas de roble con toques ahumados muy marcados que casan bien con la sobrasada aunque puede que ensombrezcan el resultado final ya que no deja resaltar otras virtudes de este plato.