Cata Marzo 2012 - Vertical de Salmos

El pasado sábado 31 de Marzo se llevó a cabo en la sede del Club Diógenes Sommellier una cata vertical del vino Salmos (Bodegas Torres , D.O.Priorat) concretamente de las añadas 2005, 2006 , 2007 y 2008. En esta cata valoramos las particularidades de cada añada de este gran vino así como las diferencias entre ellos como  el clima (determinando las diferencias entre añadas)  ,la elaboración ( 2005 y 2006  que no se realizaran en la bodega que Torres tiene en el Priorat que aún por esas fechas estaba en construcción sino en El Llorar y Porrera) y el copage mas adecuado. 

Empezamos pues con el primero de la noche:

Salmos 2005

Fecha de cata: 31/03/2012
D.O./Zona:Priorat 
Bodega:Bodegas Torres
Añada: 05
Variedad: Cariñena, Garnacha Tinta y Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14,50%
Crianza: 16 meses en barricas de roble francés
Precio: 18 y 24 €.

Notas de cata:

• Visual:Fluidez alta, intensidad profundo , matiz en el centro a cereza picota y en el ribete granate.
• Olfativa:Intensidad media con notas afrutadas (frutos negros en confitura), notas mentoladas , de café y tostados 
• Gustativo:Seco de acidez media y amargor baja , notas táctiles secantes y de cuerpo untuoso. Equilibrado con aromas a mentolados y café con un postgusto medio/largo.

Notas finales:

Un vino con las características del terreuar como base olfativa dando en el paladar un vino secante de acidez muy viva todavía (con largo recorrido) , untuoso y con un postgusto muy remarcable.

 Puntuación:

                                                                 14.45/20