Los toneles utilizados para la crianza y envejecimiento del vino se denominan barricas , la característica principal es su capacidad que son de 220 litros o bien 225litros (llamadas burdalesas).
El proceso de fabricación de una
barrica(a grandes rasgos) :
Se selecciona y seca la madera
cuidadosamente a la intemperie o con estufas,
cortándola para hacer "duelas" (listones que forman la
barrica) con grosores de entre 19 y 29 mm, que posteriormente son
tostadas por la parte interior para curvarlas y adaptarlas a la forma
de la barrica. Tras tener preparadas todas las duelas, se va
anillando la barrica con flejes
metálicos, poco a poco, para llegar a conseguir una barrica sin
fondo ni tapa, que serán incluidas al final.
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