4 KILOS 2010

A finales de septiembre de 2006, en el garaje de un amigo viticultor y con pocos medios pero con una gran uva, elaboraron su primera producción vinícola: “4Kilos 2006”. La fermentación y maceración del vino se realizó en depósitos refrigeradores de leche que, gracias a su forma, generaron una gran superficie de contacto piel-mosto. El restante 50% se elaboró en barricas abiertas de 225l. El vino tuvo una crianza en barrica nueva de roble francés de catorce meses y su salida al mercado se realizó a finales de mayo de 2008.
En 2007 junto a Apolónia Viticultors (sociedad agraria balear) reconvertieron en una pequeña bodega un antiguo establo de ovejas situado en las afueras de Felanitx. Allí pudieron realizar la cosecha de “4Kilos 2007” y su nuevo proyecto: “12Volts 2007”, que tras 12 meses en barrica saldrá al mercado a finales de 2008.
Su trabajo en la bodega no está supeditado a reglas fijas, cada año cambia dependiendo del tipo de cosecha. Primero seleccionan a mano la uva en la entrada de bodega. La fermentación alcohólica y maloláctica pueden realizarse tanto en roble como en acero inoxidable. La duración de las crianzas en madera, el tipo de roble, capacidad de las barricas y edad de la barrica pueden variar según la añada.
Su concepto vitícola no es solo un concepto varietal sinó que lo importante para ellos es el conjunto cepa-suelo-clima-viticultor. Desde el principio, han contado con el apoyo de los viticultores,                         
muy importante cuando se pretende realizar una viticultura racional y respetuosa con el medio.                                   

En muchos viñedos, utilizan la cobertura vegetal autóctona con el fin de obtener uvas más concentradas, mejor porosidad del terreno y mayor población microbiológica.

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa media con matiz al centro de color cereza picota y al ribete rubí/granate.

Olfativamente notas pimiento verde , cacao , balsámicos y tierra húmeda.

En boca es seco de acidez media y amargor baja , sedoso de cuerpo untuoso. Equilibrado con aromas en boca a cacao . Longitud en boca medio.

Un vino con gran expresividad y concentración de fruta, terruño y barrica. Para los amantes de los con cuerpo, el mejor de la noche.

Maridaje:Cerdo al horno, comté, guisos de carnes rojas, ternera rebozada.

Donde comprar (on-line): http://www.vinissimus.com/

Precio(arpox.): 29.50 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Mallorca (España)

Bodega:4 KILOS VINÍCOLA
Añada: 2010

Variedad: Cabernet Sauvignon , Callet, Fogoneu y Merlot.

Nombre del vino: 4 kilos.

Graduación Alcohólica: 14%

Web: http://www.4kilos.com/

Crianza: Envejecido durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Puntuación (sobre 20) : 14,23