Casa del bosque – Curado

Fecha de cata: 28/09/2010
Zona: La Mancha (España)
Tipo de leche: cruda
Animal: oveja
Maduración: 6 meses
Coagulación enzimatica
Graso (50%)
Textura: Compacta y untuosa
Corteza: Pintada.
Tipo de queso: De pasta prensada
Maridaje: Blancos fermentados en barrica. Tintos de crianza. 
Precio: 250 gr 7,95 €

Notas de cata:
Visual:
Aspecto exterior de la corteza es pintada, en el corte se aprecia el color hueso de los quesos de ovjea y pequeños ojos de tamaños variables debidos a la fermentación.
Olfativo y Gustativo:
Con cierto aroma a tomillo y un punto ázido, muy equilibrado en gusto.

                                              Puntuación: 101.8/154

Donde encontralo:
                        www.viavalia.com