CAP DE BARBARIA 2009

El suelo, con notables diferencias dentro de cada parcela, pasa de muy arenoso en la zona de la Merlot a muy pedregoso en la zona del Cabernet. La piedra es calcárea y agrava los efectos de la falta de agua, provocando estrés suplementario a la planta.
Estas particularidades del suelo junto con un clima difícil, normalmente seco y caluroso en verano, hacen que la maduración sea complicada y la selección de la uva en la propia planta sea primordial.                                   

Notas de cata

Aspecto visual : Fluidez alta, de capa medio con matiz al centro de color cereza picota y al ribete granate/teja.

Olfativamente notas de compota, fresas, balsámicos con un toque mineral y de húmeda.

En boca es seco de acidez media/baja y amargor baja , sedoso/secnate de cuerpo untuoso. Equilibrado con aromas en boca a regalíz y mentolados . Longitud en boca medio.

Un vino donde el terruño se expresa mas que las variedades y donde la ubicación y el clima marcar el carácter de este caldo , un priorat en medio del mediterráneo.

Maridaje:Cerdo al horno, conejo, embutido cocido, payoyo.

Donde comprar (on-line): http://www.vilaviniteca.es/

Precio(arpox.): 38.45 €

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Ficha técnica:

D.O./Zona : Formentera (España)

Bodega:CAP DE BARBARIA
Añada: 2009

Variedad: Cabernet Sauvignon , Fogoneu , Merlot y Monsatrell.

Nombre del vino: Cap de Barbaria.

Graduación Alcohólica: 14%

Web: http://www.capdebarbaria.com/

Crianza: El mosto fermentó a temperatura controlada, cada variedad por separado. Se crió, el cabernet y la merlot en barricas de roble francés nuevas y de segundo año, y la fogoneu y la monastrell en barricas de roble americano..

Puntuación (sobre 20) : 13,30