Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(v)

Catena Alta Cabernet Sauvignon 2005

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona:Argentina (D.O.Mendoza)
Bodega:Bodega Catena Zapata
Añada: 2005
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14%
Crianza:18 meses en barricas de roble francés.
Precio: 27,35 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Fluidez media/alta , de capa profundo con tonalidad en el centro a cereza picota y en el ribete a granate.
• Olfativa: Fruta negra, grosellas, balsámicos, pimienta negra, cacao , toffe.
• Gustativo:Semiseco, de acidez media, y amargor media/baja. Sedoso en boca  untuoso , equilibrado con aromas a fruta negra y balsámicos con un postgusto largo.

 Notas finales:

Otro vino destacado para ser una un vino de 2005 matiene fruta en boca aunque ya empiezan a notarse mas la barrica dando un resultado muy agradable.

 Puntuación:

                                                                 12,31/20

Donde comprarlo:

www.vinissimus.es

Conclusión general de la cata:

Consideramos que en general en la gama de precios que nos hemos movido , entre 9 € y 27 € hay en el viejo muy mejores cabernets sauvignons a precios mas asequibles (siempre teniendo en cuenta la elección de los vinos puede que  haya sido la mejor).

Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(iv)

Gran Lurton Hacienda Araucano 2006

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona:Chile (D.O. Lolol)
Bodega:François Lurton - Hacienda Araucano.
Añada: 2006
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 13%
Crianza:12-16 meses en barricas nuevas (50%) y seminuevas de roble francés (85%) y americano (15%)
Precio: 26 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Fluidez media, de capa medio/profundo con tonalidad en el centro de rojo sangre y en el ribete granate.
• Olfativa: Fruta roja, notas a violetas, pimiento verde, vainilla, mentolados , balsámicos con notas de ahumados..
• Gustativo:Seco de media/baja, amargor baja. Secante de cuerpo untuoso con aristas , aromas en boca a fruta roja, tostados y a pimiento verde. Postgusto medio.

 Notas finales:

Un gran trabajo de esta bodega para un vino , el mejor de la noche, que sin ser muy destacado es correcto , elegante y perfecto para tomar solo o maridando un buen entrecot.

 Puntuación:

                                                                 12,90/20

Donde comprarlo:

www.vilaviniteca.es

Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(ii)

Robert Mondavi Private Selection 2008

Fecha de cata:  29/09/2012
D.O./Zona: Estados Unidos (California)
Bodega: Robert Mondavi
Añada: 2008
Variedad:77% Cabernet Sauvignon, 16% Syrah, 4% Cabernet Franc, 2% Petite Sirah, 1% Sangiovese
Graduación alcohólica: 13,50%
Crianza:14 meses en barricas de roble francés.
Precio: 16€ (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Fluidez media , intensidad media con matiz en el centro a cereza picota y en el ribete granate.
• Olfativa:Frutos rojos (cereza en licor) , pimienta negra toffe , vainilla y balsámicos. 
• Gustativo:Semiseco, de acidez media y amargor baja. Sedoso y graso en boca  , equilibrado. Aromas en oca a fruta roja madura.

 Notas finales:

Un buen trabajo de bodega para un vino donde el equilibrio entre fruta y madera queda muy bien conjuntado . Un vino mediocre , ideal para tomar tanto en una parrillada de carne como en copa con amigos.

 Puntuación:

                                                                 12,50/20

Donde comprarlo:

www.vinissimus.es

Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(iii)

Saxenburg Private Collection Cabernet Sauvignon 2007

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona:South Africa (Stellenbosch)
Bodega:Saxenburg
Añada: 2007 
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14,50%
Crianza:12 meses ne barricas,  barricas de 300 litros de roble francés y el 40%  nuevo. 40% el segundo y 20% de relleno tercio de relleno.
Precio: 25,20 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Seco, de acidez media/baja, amargor media.
• Olfativa: Humo, ceniza, escaliada, ahumado, quemado , café muy tostado.
• Gustativo:Notas astringentes y untuosas , con aristas. Aromas en boca a ahumados, barbacoa.

 Notas finales:

Demasiado tostado en maderas (eso creemos) , demasiado olores derivados como humo, escalibada, barbacoa. ahumados... una vez vuelto a probar al cabo de una hora este olor disminuyo y se pudieron comprobar más matices.

 Puntuación:

                                                                 9,42/20

Donde comprarlo:

www.vinissimus.es

Cata Septiembre 2012 - Cabernet Sauvignon (Nuevo Mundo) - Crónica(i)

Después del parón vacacional , vuelve el club con una de las variedades mas plantadas en todo el mundo, aprovechando estas características la cata del mes de septiembre 2012 se dedicó a las zonas del nuevo Mundo para comprobar que tal evoluciona esta variedad, aquí empieza la crónica.

Yellow Tail Cabernet Sauvignon 2010

Fecha de cata: 29/09/2012
D.O./Zona: Australia (Sudeste)
Bodega: Yellow Tail
Añada: 2010
Variedad:Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 13,50%
Crianza:Chips de roble durante su fermentación.
Precio: 9 € (aprox.)

Notas de cata:

• Visual: Fluidez alta, de capa media y matiz en el centro rojo sangre y al ribete rubí .
• Olfativa: Fruta madura, notas de pimiento verde, regaliz y cuero.
• Gustativo:Semieco, de acidez baja, amargor media/baja . Sensaciones táctiles de astringencia con cuerpo untuosos , con aristas (demasiada astringencia) con aromas en boca a vainilla, cacao y balsámicos. Postgusto medio.

 Notas finales:

Demasiado las notas de madera (el trabajo con los chips en el proceso de fermentación) deja en boca solo recuerdos terciarios dejando a un lado la fruta. Ideal para comida con carne a la parrilla donde es un discreto acompañante.

 Puntuación:

                                                                 10,12/20

Donde comprarlo:

www.vinsilicorsgrau.es